Tout ce qu’il faut savoir sur les hydrolats et les eaux florales en fiches pratiques.

L'équipe du Master Professionnel chimie FOQUAL et l'Institut de Chimie de Nice sont heureux de vous annoncer la sortie de l’ouvrage « Hydrolats et eaux florales : vertus et applications » de X. Fernandez (Dir. Master FOQUAL, Pr à l'ICN), Carole André (Enseignante Master FOQUAL et DU COSMO), Alexandre Casale (Ing. d'étude Master FOQUAL), Editions Vuibert, Paris, 2014, 160 pages, ISBN : ISBN : 978-2-311-40003-8.
Tout ce qu’il faut savoir sur les hydrolats et les eaux florales en fiches pratiques.

couverture du livre

Les huiles essentielles, extraits naturels principalement obtenus par hydrodistillation ou entraînement à la vapeur, sont aujourd’hui devenues des produits de consommation courante, bien connus de tous. Il n’en est pas de même de la fraction aqueuse récupérée. Elle s’appelle eau florale si c’est une fleur qui est distillée ou hydrolat dans le cas d’une autre partie du végétal. Ces extraits ne sont pourtant pas dénués d’intérêts et leurs utilisations ne cessent de se développer depuis quelques années.

Ces solutions aqueuses contenant de faibles quantités de composés organiques volatils représentent en effet des alternatives de choix aux autres extraits naturels utilisés en pharmacie, neutraceutique, cosmétique, parfumerie et complément alimentaire. En effet, leurs concentrations en actifs d’intérêt sont suffisamment basses pour ne pas être inquiété par les contraintes règlementaires pourtant de plus en plus draconiennes.

Cet ouvrage, présente un état des lieux des connaissances sur ces ingrédients naturels, en particulier sur leurs méthodes d’extraction, en se focalisant sur les plus modernes, sur leurs compositions chimiques, notamment leurs différences avec les huiles essentielles, sur les difficultés liées à leur conservation. Ces données sont complétées par 56 fiches descriptives d’hydrolats et d’eaux florales classiquement utilisés ou souvent retrouvées dans le commerce et le e-commerce.

Les sujets traités

Le monde des hydrolats et des eaux florales

  • Définitions
  • L’histoire des eaux florales et des hydrolats
  • Notions de botanique
  • Des plantes clairement identifiées avec une bonne traçabilité
  • La plante, une usine à composés d’intérêt, complexe et efficace
  • L’obtention des eaux florales et hydrolats
  • Huiles essentielles et eaux florales ou hydrolats : des produits différents ?
  • La conservation : un problème majeur pour les eaux florales et les hydrolats
  • Contrôle de la qualité microbienne des eaux florales et des hydrolats
  • Le commerce des eaux florales et des hydrolats
  • Composition chimique des eaux florales et des hydrolats
  • Propriétés et utilisations des eaux florales et des hydrolats
  • Utilisation domestique des eaux florales et des hydrolats
  • Fiches techniques sur les principaux hydrolats et eaux florales
  • Pour en savoir plus

 

56 Fiches techniques (bleuet, rose, fleur d’oranger, cannelle, camomille, géranium, eucalyptus...)